公司将我的固定工资制度调整为绩效工资结构，要求我在通知书上签字。我该怎么办？

您应拒绝签字，并考虑采取法律措施。依据《劳动法》，单位不得单方面变更劳动合同重要条款。若不及时处理，可能导致您的合法权益持续受损，甚至面临薪资被进一步削减的风险。
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常见处理方式有调解、举报、仲裁、起诉。您可先尝试单位内部调解，无果后向劳动行政部门举报，或直接申请仲裁，对仲裁不满再提起诉讼。选择时应考虑效率与成本，优先尝试快速且成本低的方式。
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拒绝签字。操作如下：1.与领导沟通，表达不满，尝试协商；2.若协商无果，向单位劳动争议调解委申请调解；3.调解不成，向劳动管理监察大队举报；4.或直接向劳动仲裁委申请仲裁；5.仲裁结果不满，15天内向法院起诉。